CARTE

    • Les Entrées

    • Foie gras des Landes mi-cuit

      16.50€

      Foie gras mi-cuit mariné au lillet, saupoudré de piment d’Espelette

    • Duo de fromage croustillant sur son lit tomaté

      13.50€

      Fromage de morbier, comté, avec un chutney de tomate

    • Gambas en brochette

      16.00€

      Brochette de gambas grillées, marinées a l’huile d’olive citronnée et ses morceaux d’ananas

    • Saint-Jacques flambées au grand marnier

      15.50€

      servies avec sa chips de jambon

    • Valse de trois jambons

      11.00€

      Jambon de pays, jambon Serrano, jambon de parme

    • Garbure revisitée

      12.50€

      soupe landaise aux petits légumes du marché avec ses emiettes de cuisse de canard confitE et sa chips de jambon

    • Duo de foie gras et son chutney de tomates

      18.50€

      Foie gras mi-cuit marine au lillet, saupoudré de piment d’Espelette et foie gras poêle a la plancha

    • Les Salades

    • Salade de gésiers

      (petite) 8.50€
      (grande) 13.50€

      Salade, tomates, gésiers d’oie confits à la graisse de canard, pignons, asperges

    • Salade de chèvre chaud sur son toast anisé artisanal

      (petite) 10.00€
      (grande) 17.00€

      Chèvre chaud sur son toast au charbon végétale et anisé, jambon de pays, salade, tomates. miel artisanal de notre village, tomates confites, noix, glace brebis cerise noire,

    • Salade végétarienne

      (petite) 8.00€
      (grande) 13.00€

      Salade, tomate, légumes frais de saison

    • Salade de l'Auberge Landaise

      (petite) 13.00€
      (grande) 19.50€

      Salade, tomates, gésiers d’oie confits a la graisse de canard, asperges, magret de canard fumé, pignons, cœurs de canard, foie gras mi-cuit sur son toast grillé

    • Salade de Chipirons à la persillade déglacés au vinaigre de Xérès

      (petite) 12.50€
      (grande) 16.00€

      Salade, tomates, Chipirons déglacés au vinaigre de Xérès, croutons, tomates confites

    • Les Viandes

    • Brochette de cœurs de canard sauce à l’oignon

      15.50€
    • Bavette de l'Aloyau grillée à la plancha (200grs)

      16.00€
    • Entrecôte grillée à la Plancha (300gr)

      19.50€
    • Aiguillettes de canard et sa poire pochée au vin rouge

      17.00€
    • Souris d’agneau confite au thym et sa sauce au vin rouge

      16.50€
    • Magret de canard grillé de l’Auberge Landaise

      16.50€
    • Burger de canard façon Rossini

      17.50€

      Steak haché de canard à la plancha, accompagné de foie gras poélé et sa compotée d’oignons rouges, salade, tomates, pain brioché

    • Magret de canard gourmand

      18.00€

      magret de canard accompagne de ses fruits frais de saison

    • Cuisse de canard confite

      14.50€
    • Caille et sa sauce aux raisins

      17.50€
    • Cote à l’os servie sur sa planche en bois - de 500g à 1.5Kg

      Version XL 27.00€
      Version XXL 50.00€
      Version XXL 70.00€

      Frites a volonté pour la XL et XXL

    • Accompagnement supplémentaire

      3.00€

      Tous nos plats sont servis avec des frites maison, haricots verts, tagliatelles ousalade verte ou tomates provençales et son sauté de légumes du jour.

      Vous pouvez commander un accompagnement supplémentaire si vous le souhaitez.

    • Les Sauces

    • Sauce aux cèpes

      1.50€
    • Sauce aux poivres

      1, 50€
    • Sauce Roquefort

      1.50€
    • Les Poissons

    • Maigre grillé à la plancha et ses agrumes

      16.00€
    • Gambas grillées à la plancha flambées au Ricard ou au Whisky

      16.50€

      Gambas décortiquées et marinées a l’huile d’olive

    • Filet de Saint Pierre façon Basquolandaise

      18.00€

      Filet de Saint pierre snaqué à la plancha, jus de pequillos et sa chips de chorizo

    • Saint Jacques à la façon du Chef

      17.50€

      Saint jacques snaquées, dans son jus crémé et persillade

    • Les Desserts

    • Assiette de fromages

      7.00€
    • Pastis façon pain perdu et sa glace au caramel fleur de sel

      7.50€
    • Crème brûlée à la vanille

      6.00€
    • Mousse au chocolat

      6.00€
    • Tourtière flambée à l'Armagnac

      6.00€
    • Fondant au chocolat

      6.00€
    • Café gourmand

      7.50€
    • Baba au Rhum et son Shooter de Rhum

      7.00
    • Profiteroles au chocolat et sa glace vanille

      6.50